RFID, Gıda İzlemeyi Sağlar

Uygulama
Günümüzün büyük kesimhaneleri, her et parçasının kalitesinin ve izlenebilirliğinin sağlanması gereken, yüksek oranda otomatikleştirilmiş, hacim açısından optimize edilmiş işletmelerdir.

Hedef
RFID çözümü, geri çağırma gerektiğinde tek parça izlenebilirliği sağlamalıdır. Çözüm, lojistik işlemlerin optimize edilmesini sağlamalıdır; elleçleme sürelerini ve etkileşim sayısını azaltmak, tüm işlemlerin güvenliği üzerinde de olumlu bir etki yaratacaktır.

Gereksinimler
RFID ürünlerinde paslanmaz çelik ve kolayca temizlenen diğer malzemeler kullanılmalıdır. Uygulanan temizlik işlemleri çok zorlu olup elektronik bileşenlerin zorlu kimyasallara, nemli ortamlara ve sık değişen sıcaklıklara dayanıklı olacak şekilde tasarlanması gerekir; böylece uzun bir kullanım ömrü öngörülebilir.

Müşteri avantajı
Canlı hayvandan paketlenmiş et parçasına kadar tüm işlem adımlarının otomatik belgelenmesi. Lojistik sistemleri tamamen otomatiktir ve geçici depolama, paketleme ve faturalama sistemlerini içerir.

Kanun, tüketici için sorun çıkması durumunda yararlanılabilmesi adına gıda ürünlerinin uygun şekilde işaretlenmesini ve izlenebilir olmasını gerektirir. Canlı hayvanların kulak etiketleriyle tanımlanması çok yaygındır. Hayvanlar işlenmeden önce doku numuneleri alınır ve tıbbi analiz için laboratuvara gönderilir. Başlangıçta hayvan, RFID özellikli bir et kancası üzerinde tesisten geçirilir. Daha sonra RFID donanımlı küvetler aracılığıyla izleme yapılır. İşleme ve laboratuvar analizi aynı anda gerçekleştirilebilir, bu da karkasları soğutma tesisinde saklama ihtiyacını ortadan kaldırır. Bu, yalnızca verimi artırmakla kalmaz, aynı zamanda işlem sürelerini kısaltarak daha taze et ürünleri sağlar. 

Laboratuvar analizi, bir numunenin toksikolojik gereksinimleri karşılamadığını tespit ederse bu hayvandan gelen tüm eti proses zincirinden otomatik olarak çıkarmak mümkündür. Değerlendirilen et kalitesi, et miktarı ve hatta ultrasonik ölçüm işlemleriyle belirlenen dış yağ katmanlarının kalınlığı, hayvan tedarikçisine ödenecek meblağı etkiler. Muhasebe sistemi, bu bilgileri doğrudan prosesten alır. Büyük bir tesis, haftada yaklaşık 75.000 büyükbaş işleyebilir ve bu da dört saniyede bir kesime karşılık gelir. Yalnızca RFID bu kadar büyük miktarda verileri gerekli güvenilirlikle işleyebilir.

RFID sistemleri, işlem güvenliğini artırır, otomatik ödeme sistemlerini etkinleştirir ve gıda güvenliği yönetmeliklerine uyum sağlar.