RFID, Daha İyi Yiyecek-İçecek Hizmeti Sağlar

Uygulama
Havayolu yiyecek-içecek hizmeti, gıdanın endüstriyel olarak işlenip taşındığı rekabetçi bir iştir. RFID sistemleri, proseslerin mutfaktan başlayarak optimize edilmesini sağlar. Yakın zamanda Airbus A380 Super Jumbo'nun piyasaya sürülmesiyle birlikte esas olarak yemeklerin dağıtımının kesin olarak planlanmış bir zaman çizelgesini takip etmesi gerektiğinden takip proseslerinin uçağı da kapsaması gerekiyordu.

Hedef
RFID, yolcular ile yemekleri arasında tam bir ilişki sağlar. Mutfaktaki otomatik işlemler kabini de kapsar ve burada belirli yemek siparişleri, kabin bölümü ve koltuk ile ilişkilendirilir. RFID, kurumsal ve birinci sınıf müşteriler için yeni yemek seçme proseslerini desteklemek amacıyla da kullanılacaktır.

Gereksinimler
RFID etiketleriucuz olmalı ve her tür tepsiye ve yiyecek-içecek konteynerlerine takılabilecek şekilde çeşitli biçimlerde ve muhafaza tarzlarında sunulmalıdır. Uçakta RFID etiketlerindeki veriler, indüksiyon fırında ısıtma işlemi sırasında erişilebilir olmalıdır. 

Müşteri avantajı
Her yemek, tam olarak gereken zamana uygun şekilde ısıtılır. Fırın ayarları otomatik olduğundan yemek dağıtımı optimize edilirve bu da müşteri deneyimini iyileştirir. Her fırın optimum şekilde kullanıldığında uçaktaki fırın sayısı azaltılabilir ve böylece uçakta daha fazla yolcu alabilecek şekilde değerli yer alanı açılır.

Ticari endüktif fırınların üretimi, Pepperl+Fuchs tarafından geliştirilmiş özel bir sistem kullanarak bir RFID çözümü sunar. Yolcular, koltuğa monte dokunmatik ekranı kullanarak yemeklerini alakart olarak sipariş edebilir. RFID ile kontrol edilen siparişler, yolculara yemek vaktinde gerektiği gibi ısıtılmış olarak sunulur. Tüm fırınlar her zaman tam performans olarak kullanıldığından bu yaklaşım esnekliği artırır ve mutfakta yer tasarrufu sağlar.

Airbus A380 üzerinde 800 yolcu taşımak, zorlu bir lojistik görevidir ve RFID sistemleri ilginç optimizasyon potansiyelleri sunar. RFID donanımlı servis masaları otomatik olarak tanımlanır ve doğru uçağa gönderilir. Yükleme işlemi sırasında siparişin doğruluğu tekrar kontrol edilir. Yiyecek uçağa girdikten sonra yemekleri doğru sırada ısıtmak için yeni yüksek verimli endüktif fırınlar gerekir. Bu yeni ısıtma teknolojilerinden tam olarak yararlanabilmek için her yemek, belirli miktarda ısı gerektirdiğinden hassas zaman yönetimi gereklidir.

Airbus A380'de first class'ta sunulan mutfak imkanları, RFID çözümleri kullanılarak kontrol edilir.